Syrovátkové (whey) proteiny 81% a více bílkovin

Syrovátkové proteiny s 81 % a více bílkovin jsou nejčistší syrovátkové proteiny, obvykle izoláty nebo směsi izolátu s koncentrátem. Dodají nejvíc bílkovin s minimem laktózy, tuku a sacharidů a bílkoviny v nich přispívají k udržení svalové hmoty i při redukční dietě.

Co jsou syrovátkové proteiny 81 % a více bílkovin a jak fungují?

Aby syrovátkový protein dosáhl přes 80 % bílkovin, musí se syrovátka filtrovat důkladněji než u běžného koncentrátu. Nejčastěji se používá mikrofiltrace nebo ultrafiltrace, které odstraní většinu laktózy a tuku. Výsledkem je izolát nebo směs izolátu s kvalitním koncentrátem.

Tyto proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, hodně leucinu a velmi rychle se vstřebávají. Díky nízkému obsahu laktózy je snáší i většina lidí s mírnou intolerancí laktózy. Mají lehčí, méně mléčnou chuť a dobře se rozpouští i ve vodě.

Jaké jsou účinky syrovátkových proteinů 81 % a více bílkovin?

Bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení normálního stavu kostí
Syrovátkový protein s 81 % a více bílkovin obsahuje obvykle méně než 3 g sacharidů na dávku
Syrovátkový protein s 81 % a více bílkovin obsahuje jen minimum laktózy a tuku
Syrovátkový protein s 81 % a více bílkovin obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a hodně leucinu
Syrovátkový protein s 81 % a více bílkovin se velmi rychle vstřebává

Při redukční dietě hrozí, že spolu s tukem přijdete i o svaly, pokud nemáte dost bílkovin. Protein s 81 % a více bílkovin dodá hodně bílkovin s minimem energie navíc, a tak se do diety vejde nejlépe.

Pro koho jsou syrovátkové proteiny 81 % a více bílkovin vhodné?

Tyto proteiny ocení hlavně:

Lidé na redukční dietě: bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty a tyto proteiny mají nejméně energie na gram bílkovin.
Pokročilí sportovci a kulturisté: kteří přesně počítají makroživiny a chtějí co nejčistší zdroj bílkovin.
Lidé s mírnou intolerancí laktózy: laktózy tyto proteiny obsahují jen minimum a většina lidí je snáší bez potíží.
Lidé na nízkosacharidové stravě: sacharidů obsahují jen málo, a tak se vejdou i do keto nebo low carb jídelníčku.
Ženy, které tvarují postavu: lehký šejk s vysokým obsahem bílkovin se snadno vejde do denního příjmu.

Jaký je doporučený denní příjem bílkovin?

Legislativa počítá pro průměrného dospělého s referenční hodnotou 50 g bílkovin denně. Sportovcům se obvykle doporučuje 1,4 až 2,0 g bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, běžnému dospělému podle EFSA stačí zhruba 0,83 g. Jedna dávka proteinu s 81 % a více bílkovin (25 až 30 g prášku) obsahuje obvykle 22 až 27 g bílkovin. Kolik užít z konkrétního balení, se dočtete na etiketě.

Jaký syrovátkový protein s vysokým obsahem bílkovin vybrat?

Proteiny s nejvyšším obsahem bílkovin se liší hlavně tím, jestli jde o čistý izolát, hydrolyzát, nebo směs izolátu s koncentrátem.

Druh syrovátkového proteinu	Hlavní vlastnost	Kdy užívat	Vhodné pro
Směs izolátu a koncentrátu	Přes 80 % bílkovin, dobrá chuť, příznivější cena než čistý izolát	Po tréninku, při dietě	Redukční dietu, pokročilé
Čistý izolát	Kolem 90 % bílkovin, téměř bez laktózy	Po tréninku	Citlivé na laktózu, přísnou dietu
Hydrolyzát	Předem rozštěpené bílkoviny, nejrychlejší vstřebávání	Hned po tréninku	Citlivé trávení
Koncentrát 66 až 80 %	Levnější, o něco víc laktózy a tuku	Během dne	Běžné doplnění

Zvláštní skupinou jsou čiré izoláty (clear whey), které se míchají do vody jako ovocná limonáda a nemají mléčnou chuť.

Takovým proteinům se spíše vyhněte: produktům, které slibují přes 80 % bílkovin, ale ve složení mají mezi prvními složkami koncentrát a volné aminokyseliny (glycin, taurin, kreatin), které uměle navyšují deklarovaný obsah bílkovin. Kontrolujte, že obsah bílkovin v nutriční tabulce odpovídá tvrzení na obalu.

Kdy a jak syrovátkové proteiny s 81 % a více bílkovin užívat

Rozmíchejte 25 až 30 g prášku ve 250 až 300 ml vody. Voda je ideální, pokud chcete šejk co nejlehčí, s mlékem bude krémovější a dodá víc energie. Nejčastěji se pije po tréninku, při dietě se hodí i jako svačina, která zažene hlad. Protein můžete přidat i do tvarohu, jogurtu nebo kaše.

Časté dotazy o syrovátkových proteinech s 81 % a více bílkovin

Je protein s 81 % bílkovin totéž co izolát?

Ne vždy. Izolát má obvykle kolem 90 % bílkovin. Do kategorie 81 % a více patří i směsi izolátu s koncentrátem, které mají bílkovin o něco méně, ale jsou levnější a často chutnají plněji.

Je protein s vysokým obsahem bílkovin lepší na hubnutí?

Při hubnutí je výhodný, protože dodá nejvíc bílkovin s nejmenším množstvím energie. Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty. O hubnutí ale rozhoduje hlavně celkový energetický příjem za den.

Můžu protein s 81 % bílkovin při intoleranci laktózy?

Většina lidí s mírnou intolerancí laktózy ho snáší bez potíží, protože laktózy obsahuje jen minimum. Při silné intoleranci zvolte čistý izolát, hydrolyzát nebo protein z kategorie Proteiny bez laktózy.

Kolik bílkovin obsahuje jedna porce?

Jedna dávka proteinu s 81 % a více bílkovin, tedy 25 až 30 g prášku, obsahuje obvykle 22 až 27 g bílkovin. Konkrétní hodnoty se liší podle výrobce i příchutě, ověřte je na obalu.

Kdy pít protein s vysokým obsahem bílkovin?

Nejčastěji po tréninku, protože se rychle vstřebává. Při dietě se hodí i jako svačina mezi jídly nebo k snídani. Nejdůležitější je, abyste za celý den přijali dostatek bílkovin.

Co je to clear whey?

Clear whey je čirý syrovátkový izolát, který se po rozmíchání ve vodě podobá ovocné limonádě. Nemá mléčnou chuť ani krémovou konzistenci a je velmi lehký. Hodí se hlavně v létě a pro ty, kdo nemají rádi mléčné šejky.

Je vyšší cena opravdu znát?

Vyšší cena odpovídá náročnější filtraci a vyššímu obsahu bílkovin. Pokud laktózu snášíte dobře a nedržíte přísnou dietu, kvalitní koncentrát vám bude stačit. Proteiny s 81 % a více se vyplatí hlavně při dietě a citlivosti na laktózu.

Je protein s 81 % bílkovin vhodný pro ženy?

Ano, pro ženy, které hubnou nebo tvarují postavu, je to jedna z nejlepších voleb. Dodá hodně bílkovin s minimem energie a bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty.

Chcete vědět víc?

Jak se liší koncentrát, izolát a nativní protein a kdy je užívat, najdete v článku Syrovátkové proteiny: kdy je užívat a jaký je nejlepší.

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007

Čím víc bílkovin, tím méně ostatního

„Procenta bílkovin na obalu vám řeknou, kolik platíte za bílkovinu a kolik za sacharidy a tuk. Kdo hlídá kalorie, ať sáhne po vyšším procentu. Kdo potřebuje hlavně levnější porci, tomu stačí nižší.“

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007. Přes třicet let radí vrcholovým sportovcům i lidem, kteří chtějí žít zdravěji. Obsah této stránky zkontroloval.