HOVĚZÍ PROTEINY ▷ Za super cenu skladem

Hovězí protein se vyrábí z hovězích bílkovin a je vhodnou alternativou pro ty, kdo nesnáší mléčné bílkoviny. Neobsahuje laktózu, mléčné bílkoviny ani lepek a bílkoviny v něm přispívají k nárůstu i udržení svalové hmoty. Je oblíbený u sportovců na paleo a nízkosacharidové stravě.

Co je to hovězí protein a jak funguje?

Hovězí protein se vyrábí hydrolýzou hovězích bílkovin, při které se bílkoviny rozštěpí na kratší peptidy a zbaví tuku a cholesterolu. Výsledný izolát obsahuje obvykle 90 % bílkovin a více, téměř žádný tuk ani sacharidy. Díky hydrolýze se dobře tráví.

Hovězí proteinový izolát obsahuje přirozeně vyšší podíl kolagenových bílkovin, a proto má jiné složení aminokyselin než syrovátka: víc glycinu a prolinu, méně leucinu. Kvalitní výrobci ho proto doplňují o další aminokyseliny. Neobsahuje laktózu ani mléčné bílkoviny.

Jaké jsou účinky hovězího proteinu?

Bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty
Bílkoviny přispívají k udržení normálního stavu kostí
Hovězí protein neobsahuje laktózu, mléčné bílkoviny ani lepek
Hovězí proteinový izolát obsahuje obvykle 90 % bílkovin a více
Hovězí protein má téměř nulový obsah tuku a sacharidů
Hovězí protein obsahuje vyšší podíl kolagenových bílkovin

Lidé, kteří nesnáší mléko ani vejce a nechtějí rostlinné bílkoviny, mají omezený výběr proteinů. Hovězí protein je živočišný zdroj bílkovin bez mléčných složek a pomůže pokrýt denní potřebu.

Pro koho je hovězí protein obzvlášť vhodný?

Hovězí protein ocení hlavně:

Lidé s alergií na mléčnou bílkovinu nebo intolerancí laktózy: hovězí protein neobsahuje laktózu ani mléčné bílkoviny.
Lidé na paleo stravě: hovězí protein je živočišný zdroj bílkovin, který do paleo stravy zapadá.
Lidé na nízkosacharidové stravě: hovězí izolát má téměř nulový obsah sacharidů.
Sportovci, kteří chtějí střídat zdroje bílkovin: bílkoviny přispívají k nárůstu svalové hmoty.
Lidé na redukční dietě: hovězí izolát má minimum tuku a bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty.

Jaký je doporučený denní příjem bílkovin?

Sportovní doporučení se pohybují mezi 1,4 a 2,0 g bílkovin na kilogram hmotnosti, zatímco základní potřeba podle EFSA je asi 0,83 g. Jedna dávka hovězího proteinu (30 g prášku) obsahuje obvykle 25 až 28 g bílkovin.

Jaký protein bez mléka vybrat?

Hovězí protein je jedním z mála živočišných proteinů bez mléčných složek. Porovnejte ho s dalšími proteiny vhodnými při alergii na mléko.

Druh proteinu	Hlavní vlastnost	Kdy užívat	Vhodné pro
Hovězí protein	Bez laktózy a mléčných bílkovin, kolem 90 % bílkovin	Po tréninku	Alergii na mléko, paleo stravu
Vaječný protein	Bez laktózy, všechny esenciální aminokyseliny	Kdykoli během dne	Alergii na mléko
Rostlinný protein	Bez živočišných složek	Kdykoli během dne	Vegany, alergie
Syrovátkový izolát	Minimum laktózy, ale mléčná bílkovina	Po tréninku	Intoleranci laktózy, ne alergii

Hovězí bílkovina se používá i v kolagenových doplňcích, které najdete v kategorii Kloubní výživa. Kolagen ale není plnohodnotný protein.

Takovým hovězím proteinům se spíše vyhněte: produktům, které jsou ve skutečnosti levný hydrolyzovaný kolagen nebo želatina prodávaná jako plnohodnotný protein, a proteinům bez uvedeného aminokyselinového složení. Kvalitní výrobce uvádí obsah esenciálních aminokyselin a leucinu.

Kdy a jak hovězí protein užívat

Hovězí protein rozmíchejte ve vodě nebo džusu, obvykle 30 g prášku na 300 ml. Rozpouští se dobře a má lehčí, méně krémovou konzistenci než syrovátka, některé příchutě připomínají spíš limonádu. Pije se nejčastěji po tréninku, hodí se ale i během dne. Protože obsahuje méně leucinu, doporučuju kombinovat ho s pestrou stravou bohatou na další zdroje bílkovin.

Časté dotazy o hovězím proteinu

Chutná hovězí protein po mase?

Ne, hovězí protein nechutná po mase. Je zbavený tuku a výrazných chutí a ochucené varianty chutnají jako běžný protein nebo ovocný nápoj. Neochucený může mít jemnou, lehce slanou chuť.

Obsahuje hovězí protein laktózu?

Ne, hovězí protein neobsahuje laktózu ani mléčné bílkoviny. Je proto vhodný pro lidi s intolerancí laktózy i alergií na mléčnou bílkovinu.

Je hovězí protein stejně dobrý jako syrovátka?

Hovězí protein má vysoký obsah bílkovin, ale díky vyššímu podílu kolagenu obsahuje méně leucinu než syrovátka. Je to dobrá alternativa pro ty, kdo nemohou mléčné bílkoviny, syrovátka je ale pro nárůst svalů o něco efektivnější.

Je hovězí protein totéž co kolagen?

Ne, i když obsahuje vyšší podíl kolagenových bílkovin. Kvalitní hovězí protein je doplněný o další aminokyseliny, zatímco samotný kolagen neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny a není plnohodnotným proteinem.

Je hovězí protein vhodný na paleo stravu?

Ano, hovězí protein je jeden z mála proteinových prášků, který zapadá do paleo stravy, protože neobsahuje mléko, obiloviny ani luštěniny. Zkontrolujte ale sladidla a další složky.

Kdy pít hovězí protein?

Hovězí protein se nejčastěji pije po tréninku, hodí se ale i během dne jako svačina. Nejdůležitější je celkový denní příjem bílkovin, ne přesné načasování.

Je hovězí protein vhodný na hubnutí?

Ano, hovězí izolát má téměř nulový obsah tuku a sacharidů a bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty. Při hubnutí je to vhodný zdroj bílkovin s nízkou energetickou hodnotou.

Je hovězí protein vhodný pro vegetariány?

Ne, hovězí protein je živočišného původu a vegetariánům ani veganům vhodný není. Pro ně jsou určené rostlinné proteiny, vegetariáni mohou sáhnout i po vaječném.

Chcete vědět víc?

Kde najít nejlepší zdroje bílkovin a kdy sáhnout po proteinovém nápoji, najdete v článku Nejlepší zdroj bílkovin.

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007

Když mléčný protein nesedí

„Hovězí protein může být alternativa pro lidi, kterým nevyhovují mléčné proteiny. Pořád je ale potřeba sledovat složení, chuť, stravitelnost a celkový příjem bílkovin za den.“

Petr Havlíček, nutriční specialista Fitness007. Přes třicet let radí vrcholovým sportovcům i lidem, kteří chtějí žít zdravěji. Obsah této stránky zkontroloval.